濃郁噴香的大肉餅,也非常容易操作,可以說超級接地氣!

美食記 2017-04-03 投訴

濃郁噴香的大肉餅,也非常容易操作,可以說超級接地氣!

1、食材:普通麵粉(面餅)300g、開水(面餅)150g、常溫水(面餅)50g、豬肉餡(肉餡)310g、 蔥末(肉餡)160g、香油(肉餡)20g、黃豆醬(肉餡)30g、醬油(肉餡)15g、 耗油(肉餡)10g、十三香(肉餡)2g、鹽(肉餡)3g。

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2、首先先來製作肉餅的面皮:麵粉放入盆中,加入開水,用筷子略微攪拌。

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3、 之後再加入常溫水,然後用手攪拌均勻,和麵成麵團。

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4、然後將麵團放入小碗中,蓋上濕紗布,醒30分鐘。

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5、豬肉餡放入盆中(我選了一半肥肉一半瘦肉)加入蔥花,蔥花切得小一些。

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6、 加入黃豆醬。

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7、然後再加入香油。

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8、 加入醬油。

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9、 加入耗油。

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10、加入十三香或者那種混合的調味品,一勺尖就行。

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11、 然後放入鹽。

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12、混合肉餡,抓勻即可。

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13、之後就開始做肉餅啦,我這個300g的麵粉量是兩張肉餅的量(3個人吃一頓足夠的)將麵團擀開一些,分成兩份。

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14、 然後將其中的一份擀平,擀成長條狀。

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15、均勻的塗抹上一半的肉餡,要儘量平均的塗抹,面皮的兩邊儘量留出一小部分,要不容易露餡。

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16、 然後將面餅卷起來,注意兩邊要捏出來一小塊面,就好像是糖果那樣的兩邊,這樣卷起來之後不會露餡。

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17、將面餅完全卷好了。

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18、之後慢慢地感扁平一些。

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19、平底鍋放一些油,中火,之後放入肉餅,兩邊各煎5.6分鐘的樣子,一共不超過14分鐘就行。

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20、切的時候一定要快刀切,這樣切面菜完整。

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21、 吃不完的放入冰箱中。

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